Beeld © RTL Boulevard

Ho ho ho, gooi kerstkliekjes niet weg

26 december 2016 18:36

Je kent het wel, je hebt iets te veel eten gemaakt voor het kerstdiner en je koelkast puilt nu uit met plastic bakjes vol heerlijke restjes. Maar gooi de restjes vooral niet weg, Herman den Blijker laat zien wat voor lekkers je er nog mee kunt maken!

Hermans crème brûlée massa-recept: 

Benodigdheden:

  • 0,5          ltr            melk
  • 0,5          ltr            room
  • 300         gr            suiker
  • 2             st            vanille stok(merg)
  • 20           st            dooier
  • 50           gr            bloem
  • 50           gr            maizena

Werkwijze:

Zet de room, de melk, de vanille en 1/3 suiker op in een pannetje. Laat dit enige tijd trekken en klop vervolgens de eidooiers glad. Als je dat gedaan hebt, spatel er dan bloem en maizena door. Meng vervolgens de massa en dooiers. Gaar het gerecht au bain-marie tot 82 graden.

Hermans broodpudding

Benodigdheden:

  • 2             kg            Crème brûlée massa
  • 500         gr             Oliebol
  • 100         gr             croissant
  • 100         gr             croissant(chocolade)
  • 225         gr             appelflap
  • 175         gr             suikerbrood
  • 175         gr             Boeren Cake
  • 220         gr             Madeleine
  • 125         gr             Kerstbrood

Werkwijze:

Verwarm de oven voor op 110 graden (45% stoom). Bekleed een vorm met bakpapier en snijd de oliebollen, croissants, appelflappen, suikerbrood, boeren cake, Madeleine en kerstbrood in gelijkmatige stukken, maar houd ze wel apart van elkaar. Giet vervolgens de 1.8 kilogram crème brûlée-massa in een bekken. Week één voor éen de benodigdheden in de brûlée en leg ze dan in de vorm. Als alle ingrediënten in de vorm zitten, licht aandrukken, om de pudding een beetje recht te krijgen. Giet de rest van de basis over de pudding. Bak eerst op 110 graden 45% stoom voor 10 min lang, dan op 100 graden 45% stoom voor 15-20 minuten. Bak op 175 graden af 5-10 min tot de gewenste kleur is bereikt. 

Eet smakelijk!

Wil jij 24/7 op de hoogte zijn van het laatste entertainment, lifestyle, crime en royalty nieuws?
Download dan nu de RTL Boulevard app!